Schau hier nach, wie man Ackerbohnen einfriert: Einfrieren ohne Geheimnisse

  • am 2021-11-30
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Ackerbohnen Einfrieren

Möchtest Du erfahren, wie man Ackerbohnen einfriert, damit sie lange frisch und geschmeidig bleiben? Dann lies Dir unbedingt diese kurze Anleitung durch. 

Ackerbohnen sind Hülsenfrüchte, etwas größer als Erbsen.

Lies unbedingt, wie man Ackerbohnen einfriert, um sie lange frisch zu halten und damit Du sie immer zur Hand hast, wenn es an der Zeit ist, das Mittagessen zu kochen.

Ackerbohnen zum Einfrieren vorbereiten

Ackerbohnen sind Hülsenfrüchte, aus denen Du leckere Suppen oder vegane Puffer zubereiten kannst. Übrigens können Ackerbohnen auch in roher Form gegessen werden – so wie man sie auf dem Feld vorfindet. Man schätzt sie wegen des knusprigen und zarten Geschmacks.

Bevor Du Dich entscheidest, Ackerbohnen einzufrieren, wähle zuerst die Schönsten.  Wenn Deine Ackerbohnen bereits vor dem Einfrieren Anzeichen von Verderb geben, wird es nur noch schlimmer, nachdem Du sie paar Monate später aus dem Gefrierschrank herausgenommen hast. Triff eine allgemeine Auswahl und verzichte dabei auf alle Einzelstücke, die ihre Frische verloren haben.

Wähle zum Einfrieren immer nur frische und makellose Exemplare.

Um die Ackerbohnen für das Einfrieren vorzubereiten, solltest Du sie unbedingt gut abwaschen und anschließend sehr gründlich abtrocknen (es geht mithilfe eines Papiertuchs oder in einem Sieb). Schütte sie danach in einen Druckverschlussbeutel oder in einen speziellen Behälter für Tiefkühlkost.

Falls Du von Vornherein weißt, dass die Ackerbohnen nur für Puffer oder zum Kochen einer Cremesuppe verwendet werden, kannst Du sie vor dem Einfrieren zerkleinern. Dann wird Brei eingefroren, der viel schneller auftaut und sich sofort zum Kochen eignet. 

Wie man Ackerbohnen richtig einfriert

Bevor Du die Ackerbohnen in den Gefrierschrank legst, wäre es ideal, sie ein paar Stunden lang im Kühlschrank zu kühlen. So erzielst Du ein besseres Ergebnis und die Ackerbohnen bleiben länger frisch.

Denke auch daran, die Bohnensamen vor dem Einfrieren sorgfältig zu trocknen und auf ein Papiertuch zu legen. Je trockener die Ackerbohnen vor dem Einfrieren sind, desto besser ist der Geschmack nach dem Auftauen.

Nach dem Kühlen kannst Du die Ackerbohnen in den Gefrierschrank legen. Einige Gefrierschränke sind mit Behältern mit der Aufschrift Fast Freeze ausgestattet – dort frieren die Produkte am schnellsten ein.

Und jetzt das Allerwichtigste…

Sollte es zum ungeplanten Auftauen der Ackerbohnen kommen (beispielsweise wegen Stromausfalls oder aufgrund von Betriebsstörung), dürfen sie nicht wieder eingefroren werden! Dies gilt für jedes gefrorene Obst und Gemüse. Es muss sofort verwendet oder leider weggeworfen werden.

Auftauen von Ackerbohnen – worauf zu achten ist

Wenn Du die Ackerbohnen für das Einfrieren richtig vorbereitet und dann richtig eingefroren hast, kannst Du sie bis zu 12 Monate lagern.

Es wäre gut, sie innerhalb dieser Zeit zu verbrauchen, wobei ich selbst Lebensmittel deutlich länger im Gefrierschrank lagere und sie sind weiterhin problemlos für den Verzehr geeignet. 

Bevor Du Ackerbohnen für das Kochen oder Backen gebrauchst, beachte, wie man Gemüse richtig auftaut.  Dies ist sehr wichtig, um den durch das Einfrieren erzielten Effekt beim Auftauen nicht zu zerstören. 

Das Gute an Ackerbohnen ist, dass Du sie direkt nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank in kochendes Wasser werfen kannst. Wenn Du möchtest, kannst Du sie zuerst auftauen, wobei man sie für gewöhnlich sowieso verkochen will – somit ist es viel schneller und gibt sofortige Wirkung, das Gefrorene in kochendes Wasser zu werfen.

Ich persönlich empfehle das langsame Auftauen, bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank. Die wichtigste Frage ist jedoch, wofür Du die Ackerbohnen nach dem Auftauen gebrauchen möchtest. Wenn Du Suppe kochen möchtest, kannst Du die Tiefkühlkost sofort ins kochende Wasser schütten und den Rest des Gemüses dazugeben. Du kannst sogar frisches mit gefrorenem Gemüse mischen. Alles wird sich sowieso in einem Topf vermischen und mit denselben Aromen durchdringen.

Falls du vorhast, die Ackerbohnen für Puffer zu verwenden oder roh zu essen, lohnt es sich, sie vorher gründlich aufzutauen und abzutrocknen. Für einen besseren Knuspereffekt können sie vorsichtig in einer Pfanne geröstet werden.

Denke schließlich daran, dass davon abgeraten wird, Ackerbohnen in der Mikrowelle aufzutauen!  Sie würden nur die meisten Vitamine verlieren und viel weicher werden.

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Gemüse

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