Einfrieren von Blumenkohl von A bis Z.
Du möchtest wissen, wie man Blumenkohl einfriert, sodass er lange frisch bleibt und nach sehr langer Zeit noch für den Verzehr geeignet ist? Dann prüfe unbedingt diese kurze Anleitung.
Blumenkohl ist ein blattkohlartiges Gemüse, das sich ideal zum Einfrieren eignet.
Du solltest unbedingt prüfen, wie man Blumenkohl einfriert, sodass er für lange Zeit frisch bleibt und damit du ihn immer zur Hand hast, wenn es an der Zeit ist, das Mittagessen zu kochen oder ein leckeres Abendessen zuzubereiten.
Blumenkohl zum Einfrieren vorbereiten
Blumenkohl ist ein Gemüse, mit dem man köstliche Suppen oder vegane Puffer zubereiten kann. Übrigens ist Blumenkohl vermutlich am beliebtesten in einer leicht untergekochten Form, mit Semmelbrösel. Besonders häufig kommt er auch frittiert vor, mit Paniermehl oder Teig.
Es wird eher davon abgeraten, Blumenkohl roh zu essen.
Bevor du dich entscheidest, Blumenkohl einzufrieren, suche dir zuerst das schönste und frischeste Gemüse heraus. Wenn der Blumenkohl bereits vor dem Einfrieren Anzeichen des Verderbens aufweist, wird es nur noch schlimmer, wenn du ihn in ein paar Monaten aus dem Gefrierschrank nimmst. Triff eine allgemeine Auswahl und wähle im Laden nur diejenigen Köpfe, die eine schöne, volle Farbe haben und keine sichtbaren Verfärbungen aufweisen.
Zum Einfrieren immer frische und makellose Exemplare auswählen.
Um den Blumenkohl zum Einfrieren vorzubereiten, sollte man ihn unbedingt gut waschen und ihn dann sehr gründlich abtrocknen (z.B. mithilfe eines Papierhandtuchs oder im Sieb).
Aufgrund seiner beträchtlichen Größe wird es eher schwierig sein, den ganzen Kopf vollständig einzufrieren. Ich empfehle, ihn zuerst in kleinere Röschen zu zerkleinern, deren Größe du an das jeweilige Vorhaben anpassen kannst.
Falls du Blumenkohlpuffer zubereiten oder Blumenkohlstücke in die Suppe werfen möchtest, zerteile ihn in die kleinstmöglichen Röschen. Dann wird es dir leichter fallen, den Blumenkohl in der Gefriertruhe zu verstauen. Wenn du vorhast zu panieren oder zu kochen und ihn als Beilage zum Hauptgericht zu servieren, solltest du die Stücke etwas größer belassen.
Anschließend in einen Druckverschlussbeutel oder einen speziellen Gefrierbehälter reintun.
Wie man Blumenkohl richtig einfriert
Im Idealfall würde man den Blumenkohl für ein paar Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor man ihn in die Gefriertruhe legt. Dann erzielt man ein besseres Ergebnis und der Blumenkohl bleibt länger frisch.
Denke daran, vor dem Einfrieren die gewonnenen Blumenkohlröschen gründlich zu trocknen, indem du diese auf ein Handtuchpapier legst. Je trockener sie vor dem Einfrieren sind, desto besser schmeckt es nach dem Auftauen.
Sobald du den Inhalt gekühlt hast, kann der Blumenkohl in das Gefrierfach gelegt werden. Einige Gefriertruhen verfügen über Behälter mit der Aufschrift Fast Freeze – dort werden die Produkte am schnellsten einfrieren.
Und jetzt das Wichtigste…
Wenn der Blumenkohl auftaut (z.B. wegen Stromausfalls oder aufgrund einer Betriebsstörung), darf er auf keinen Fall nochmal eingefroren werden! Dies gilt für alle eingefrorenen Früchte oder Gemüse. Du musst sie entweder sofort verwenden oder leider wegwerfen.
Was man beim Blumenkohl Auftauen beachten sollte
Wenn du den Blumenkohl gut zum Einfrieren vorbereitet hast und er dann richtig eingefroren wurde, kannst du ihn bis zu 12 Monaten aufbewahren.
Es wäre gut, wenn du ihn innerhalb dieser Zeit verwendest, aber ich selbst halte Lebensmittel viel länger im Gefrierschrank und sie sind immer noch problemlos für den Verzehr geeignet.
Vor dem Kochen oder Braten sollte man den Blumenkohl auftauen. Während er beim Kochen von allein auftaut und man ihn direkt ins kochende Wasser werfen kann, sollte er vor dem Braten lieber aufgetaut werden.
Das ist sehr wichtig, um den Effekt beim Auftauen nicht zu zerstören.
Ich persönlich empfehle das langsame Auftauen, in Raumtemperatur oder im Kühlschrank. Der wichtigste Punkt ist jedoch, was du mit dem Blumenkohl nach dem Auftauen bezwecken möchtest. Wenn du daraus eine Suppe kochen willst – dann kannst du das Gefriergut direkt ins kochende Wasser einlegen und weiteres Gemüse dazutun. Du kannst sogar das frische Gemüse mit dem gefrorenen Gemüse mischen. Es wird sowieso alles in einem Topf gemischt und mit demselben Aroma durchdrungen.
Falls du vorhast, den Blumenkohl für Puffer oder als Beilage zum Mittagessen zu verwenden, dann lohnt es sich, ihn sorgfältig auftauen zu lassen und abzutrocknen.
Denke schließlich daran, dass davon abgeraten wird, Blumenkohl in der Mikrowelle aufzutauen! Denn dadurch verliert er den Großteil seiner Vitamine und wird sehr weich.